منتديات طلبة فنون تطبيقية أكاديمية القاهرة الجديدة
مرحبا بك عزيزي الزائر. نرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه

منتديات طلبة فنون تطبيقية أكاديمية القاهرة الجديدة

منتدى طلبة المعهد العالى للفنون التطبيقية أكاديمية القاهرة الجديدة
 
الرئيسيةالبوابه الافتتاحيهس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اكلير بالشيكولاته

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Berlant Kivanc
عضو يحاول ان يكون punks
عضو يحاول ان يكون punks
avatar

انثى
عدد الرسائل : 22
العمر : 28
الشعبية : 1
نقاط : 1
تاريخ التسجيل : 25/05/2008

مُساهمةموضوع: اكلير بالشيكولاته   الأحد يونيو 22, 2008 4:44 pm

المقادير: مقادير عجينة الشو:
50 جرام زبدة أو 2 م ك
1 كوب ماء
4 م ك دقيق + ذرة ملح
4 : 5 بيضات
فانيليا
للتجميل:
شوكولاتة مطبخ - أو أي نوع - سائلة بوضعها في حمام دافئ
كسترد أو كريم شانتي
التحضير: * يتم عمل عجينة الشو كالتالي:
1- يوضع الماء مع الزبد على النار حتى يغلي.
2- يضاف الدقيق بمجرد الغليان حتى لا يتبخر الماء بالغليان المستمر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
3- يقلب بملعقة خشبية بعد رفعه من على النار.
4- عندما تهدأ العجينة قليلا يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر بعد كل بيضة، يجب عدم التقيد بعدد البيضات إذ يجب الكف عن إضافة البيض بعد أن تصبح العجينة ملساء ناعمة وعند رفع الملعقة لأعلى يرتفع معها جزء من العجينةويظهر على شكل المنقار.
* يسخن الفرن.
* توضع العجينة في كيس وبلبلة سادة غير مشرشرة قطرها نصف بوصة.
* يدهن صاج بالزبد ثم يتم عمل الوحدات على شكل إصبع طوله 8 سم ويمكن قص الإصبع بسكين مبللة ويراعى أن تكون الوحدات متباعدة عن بعضها.
الطبخ: توضع الصينية في فرن ساخن نوعا لمدة 10 دقائق ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج حوالي 20 دقيقة أخرى.
فور خروجه من الفرن تشق الوحدات من الجانب كالسندويتش وتترك لتبرد ثم يحشى بالكسترد أو الكريم شانتي وتصب على وجهه الشوكولاتة السايحة.
ملاحظات: يمكن استخدام المضرب الكهربائي أثناء إضافة البيض للحصول على نتيجة رائعة.
لا يفتح الفرن عليه إلا بعد مرور 20 دقيقة ونتأكد بأن وجهه صار صلبا ولم يعد طريا.
يفتح الإكلير فور خروجه ليخرج البخار منه حتى لا يطريه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://kaybitte.maktoobblog.com
MAXEM
Admin
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 262
العمر : 29
الشعبية : 1
نقاط : 127
تاريخ التسجيل : 13/01/2007

مُساهمةموضوع: رد: اكلير بالشيكولاته   الأحد يوليو 13, 2008 3:08 pm

تسلم اديكي على الاكله الجميله دي
afro في انتظار المزيد من وصفاتك الشهيه afro

_________________
*^_^*^_^*^_^*^_^*^_^*







[embed-flas.h(1,1)]http://www.geocities.com/maxem_4/dalida_7elwa-ya-balady2.swf[/embed-flash]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://punks.yoo7.com
 
اكلير بالشيكولاته
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات طلبة فنون تطبيقية أكاديمية القاهرة الجديدة  :: المنتديات الرئيسيه :: ميجا جيرل :: ♣ مطبخ بنوتات punks ♣-
انتقل الى: